油潑面是傳統特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面
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炸醬面是中國傳統特色面食。最初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍
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河南燴面，中國十大面條之一，燴面是河南三大小吃之一。是一種葷、
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炒莜面魚兒是山西省，陜西等省經典小吃。莜面是由莜麥加工而成的面
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拉條子就是新疆拌面的俗稱。制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制
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臊子面最為重要的是湯，湯是臊子面的靈魂，本地人將臊子面的湯叫臊
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西紅柿雞蛋面是一道家常面食，原材料有西紅柿、雞蛋、面粉、鹽、味
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鐵鍋燜面是山西，內蒙等地的傳統面食(湯面)的革新性產品，其加工工藝
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